Pâtisserie EN
パティスリーEN(エン)
いつもここには縁がある
より多くの方に喜んでいただきたい
地元三田で今まで自分達が培ってきた
本物をご提供するという想いで
三田駅前の縁結び通りにピッツェリアENを
開業しました。
そのスイーツ部門として新たに三田西山に
パティスリーENをオープン。
こんな美味しいお菓子がある、
ヨーロッパの食文化、伝統に裏付けされた
色褪せない食の楽しみがあることを、
多くのお客様に知ってもらいたい。
フランスや東京での経験を
積んだパティシエールが
一切の妥協を許さず、ひとつひとつ丁寧に
作り上げるケーキと焼菓子の数々。
食材にもこだわり、
朝採りの地元三田産のイチゴを中心に
フランスやベルギーからの
厳選した食材も取り入れ
ワンランク上の
ケーキに仕上げています。
ご家族の記念日やお友達との集いの場は
もちろん、頑張った自分への
ご褒美にも喜ばれています。
パティシエール
YUMI OKAZAKI
幼い頃からケーキ屋さんになることを
夢見て高校卒業後、
大阪あべの辻製菓専門学校に入学。
ケーキ作りの基礎をしっかりと学び、
同校フランス校に留学。
その後、南フランスの名店
「パティスリー・ラック」で修行。
パティシエとしての礎を構築。
帰国後、フランス・パリに本店を構える
東京「ピエール・エルメ・パリ」で勤務。
エルメの代名詞とも言える
マカロンはもちろん、
繊細で優美なケーキ作りに携わる。
その後、世界で一番多くミシュランの星を
持つと称されるフランス料理の巨匠
アラン・デュカスが手がける東京
「ベージュ アラン・デュカス東京」で勤務。
煌びやかなケーキ作りとブランド力を学ぶ。
街場での経験を身につける為、
都内のパティスリーでオーナーシェフの
右腕を任される。
ENが大切にしていること
品質へのこだわり
素材と手づくりに徹底的にこだわり、
シンプルかつスタイリッシュに。
日々たくさんのお菓子を作りますが、
我々にとっては100個、1000個で
あっても、手にとっていただく
お客様には「ひとつ」なので
丁寧に作っていきます。
店名にもなっている『縁』
縁を大切に、そして全ての縁に
感謝して、これからもＥＮのケーキを
作っていきたいと思っています。
こだわり抜いた厳選素材
テーマは本物！
保存料、添加物などは
一切使用することなく、
技術で素材の持ち味を存分に
引き出し作り上げるスイーツ。
特に「旬」にはこだわり、
ショーケースを眺めるお客様が、
しっかりと四季を感じられる
ケーキ作りに取り組んでいます。
鮮度も非常に重要で、出来る限り
収穫したてのフルーツを。
さらに言えば、地元三田のイチゴを
中心に厳選した兵庫県内の農家さんが
愛情たっぷりに育てあげた
フルーツを多く使います。
乳製品やチョコレート、
小麦粉もケーキによって
種類を使いわけワンランク上の
パティシエール自ら厳選した
食材だけを使用しています。
クラフトビール×ケーキが楽しめる
くつろぎのカフェスペース
店内にあるカフェスペースでは、
厳選素材と製造工程にこだわった
パティシエール自慢の
美味しいケーキと一緒に、
珈琲・紅茶、70年以上イタリアで
愛されてきたyogaのフルーツジュースや、
数々のビアコンテストで受賞歴のある
箕面ビールが楽しめます。
テーブル席が4つ16席あり、
午後のカフェタイムにおしゃべりを
楽しむ方、お一人でケーキと
アルコールを楽しむ男性など、
地元の皆様にも
ご愛顧いただいております。
ソファー席もありますので、
お子様連れの方にも
ゆっくり寛いでいただけます。
お近くの方はもちろんのこと、
遠方にお住まいの方も、
三田観光やドライブの休憩など、
ぜひお立ち寄りください。
パティスリーEN(エン)
〒669-1537
三田市西山2丁目28-2
ロイヤルスクエアB103
営業時間/ 11：30～20：30
定休日/ 木曜日
イートインスペース有り/ 16席
パーキング有り
